Νέους δρόμους προς την κινεζική αγορά επιχειρεί να ανοίξει η ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια, αξιοποιώντας το αυξανόμενο ενδιαφέρον για ποιοτικά προϊόντα της ελληνικής παραγωγής. Η παρουσία στην Ελλάδα 25 εκπροσώπων της China Hospitality Association αποτέλεσε την αφορμή για απευθείας επαφές με ελληνικές επιχειρήσεις του κλάδου και για τη διερεύνηση συνεργασιών με τον δυναμικό χώρο της κινεζικής φιλοξενίας και εστίασης.
Στο πλαίσιο της επίσκεψης, η Ελληνική Οργάνωση Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ) διοργάνωσε ειδική εκδήλωση με θέμα «Η υπεροχή της Ελληνικής Ιχθυοκαλλιέργειας για το σύγχρονο κινεζικό κλάδο φιλοξενίας», επιχειρώντας να συστήσει από κοντά στους Κινέζους επαγγελματίες τα χαρακτηριστικά και τις δυνατότητες των ελληνικών ψαριών εκτροφής.
Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις του Le Monde College και είχε έντονο επιχειρηματικό χαρακτήρα. Εταιρείες-μέλη της ΕΛΟΠΥ βρέθηκαν στο ίδιο τραπέζι με εκπροσώπους της κινεζικής αγοράς φιλοξενίας και εστίασης, ανταλλάσσοντας πληροφορίες για τις καταναλωτικές τάσεις, τις απαιτήσεις της αγοράς αλλά και τις προϋποθέσεις για την ανάπτυξη νέων εμπορικών σχέσεων.
Στόχος μια απαιτητική αλλά μεγάλη αγορά
Το ενδιαφέρον της κινεζικής αντιπροσωπείας επικεντρώθηκε στην ελληνική παραγωγή ψαριών και θαλασσινών, με τις συζητήσεις να μην περιορίζονται στην παρουσίαση των προϊόντων. Στις επιχειρηματικές επαφές τέθηκαν ζητήματα που αφορούν τις ανάγκες και τις προδιαγραφές της κινεζικής αγοράς, καθώς και τις δυνατότητες τοποθέτησης των ελληνικών προϊόντων στο ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον της.
Για την ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια, άλλωστε, η διεύρυνση της παρουσίας της σε αγορές εκτός των παραδοσιακών ευρωπαϊκών προορισμών αποτελεί σημαντικό πεδίο ανάπτυξης. Υπό αυτό το πρίσμα, η Κίνα και ειδικότερα ο κλάδος της εστίασης και της φιλοξενίας μπορούν να αποτελέσουν πεδίο νέων επιχειρηματικών ευκαιριών.
Στην εκδήλωση συμμετείχαν, εκ μέρους της ΕΛΟΠΥ, η Διευθύντρια Επικοινωνίας και Δημοσίων Σχέσεων Ισμήνη Μπογδάνου και ο Διευθυντής Θεσμικών και Διεθνών Υποθέσεων Γιάννης Πελεκανάκης, μαζί με εκπροσώπους εταιρειών-μελών της Οργάνωσης.
Παρούσα ήταν και η πολιτεία, μέσω στελεχών του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Μεταξύ αυτών, η Γενική Διευθύντρια Αλιείας Δρ. Άλκηστις Παρπούρα, η Δρ. Κατερίνα Μαρίνου από τη Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής, οι κυρίες Παπαχρήστου και Βελεγράκη από τη Διεύθυνση Υδατοκαλλιεργειών και Αλιευτικής Πολιτικής και η Διονυσία Μίντζα, προϊσταμένη Τμήματος Αλιευμάτων, Γάλακτος και Λοιπών Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης. Στην εκδήλωση συμμετείχε επίσης η διοίκηση του Le Monde College.
Τσιπούρα και λαβράκι στην ελληνική και την κινεζική κουζίνα
Η επιχειρηματική συζήτηση πέρασε και στην κουζίνα. Στα εργαστήρια μαγειρικής του Le Monde College, οι Κινέζοι προσκεκλημένοι είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά την ελληνική τσιπούρα και το λαβράκι εκτροφής με τη σήμανση Fish from Greece.
Μέσα από επιδείξεις προετοιμασίας και επαγγελματικές τεχνικές τόσο της ελληνικής όσο και της κινεζικής κουζίνας, επιχειρήθηκε να αναδειχθεί ένα κρίσιμο πλεονέκτημα των ελληνικών ψαριών: η δυνατότητα να προσαρμόζονται σε διαφορετικές γαστρονομικές παραδόσεις και απαιτήσεις.
Ο chef Μάκης Καλόσακας και Κινέζοι chefs παρουσίασαν συνταγές και διαφορετικούς τρόπους αξιοποίησης των ψαριών, ενώ ακολούθησε γευστική δοκιμή. Η γαστρονομία λειτούργησε έτσι ως «γέφυρα» ανάμεσα στην παραγωγή και την αγορά, επιτρέποντας στους επαγγελματίες της κινεζικής εστίασης να αποκτήσουν άμεση εικόνα για την ποιότητα και τις δυνατότητες του προϊόντος.
Επαφές με συνέχεια
Η πρωτοβουλία δεν αποτέλεσε μεμονωμένη δράση. Εντάχθηκε σε ένα ευρύτερο πλέγμα επαφών της ΕΛΟΠΥ με την κινεζική επιχειρηματική και γαστρονομική κοινότητα. Ήδη από την προηγούμενη βραδιά, η Ισμήνη Μπογδάνου είχε συμμετάσχει σε εκδήλωση κινεζικής γαστρονομίας και επαγγελματικών επαφών που διοργάνωσαν η China Hospitality Association και το Ελληνοκινεζικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο.
Το επόμενο στοίχημα είναι οι επαφές αυτές να αποκτήσουν εμπορικό αποτύπωμα. Για την ΕΛΟΠΥ, η προσέγγιση της κινεζικής αγοράς εντάσσεται στη στρατηγική διεθνοποίησης του κλάδου και ενίσχυσης της παρουσίας των ελληνικών ψαριών εκτροφής σε αγορές υψηλής προστιθέμενης αξίας.
Η απόσταση Ελλάδας–Κίνας είναι μεγάλη. Οι επιχειρηματικές «γέφυρες», ωστόσο, έχουν αρχίσει να χτίζονται και η ελληνική τσιπούρα και το λαβράκι διεκδικούν τη δική τους θέση σε μια αγορά με σημαντικές δυνατότητες.
